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PANQUEQUES

Ingredientes:
3 huevos
1 taza y media de harina
1 taza de  leche
un chorrito de aceite
1/4 taza de azúcar común
una pizca de sal
una taza con un poco de aceite
 
Procedimiento:
Mezclar todo hasta que quede una mezcla homogénea, si usas una licuadora es mejor. La pasta tiene que quedar liviana y, si tienes tiempo, dejarla descansar una hora.
Envolver en la punta de una cuchara o tenedor un paño limpio y hacer un isopo y sumergirlo en la taza con aceite y untar el sárten que tiene que estar bien caliente antes de cada panqueque.
Con un cucharón volcar la pasta y distribuirla bien en todo el sartén, darlos vuelta cuando la pasta del panqueque cambia de color en el medio, después de darlos vuelta no precisan mucho tiempo para estar prontos.
Rellenos: dulce de leche, jugo de limón y azúcar, mermeladas o usar la imaginación. 
A esta misma receta, no le agregues el azúcar para usarla en los canelones.

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