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NUDITOS

Ingredientes:
2 1/2 tazas de harina (280 grs.)
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar impalpable (60 grs.)
1/2 cucharadita de canela
cáscara rallada de medio limón
2 yemas
1 clara de huevo
50 gramos de manteca derretida
1/3 de taza de leche
2 cucharadas de coñac o vino blanco
aceite o grasa para freír
azúcar impalpable para espolvorear

Procedimiento:
Se tamizan juntos sobre la mesa, la harina, el polvo para hornear, la sal, el azúcar y la canela. Se agrega la cáscara rallada de limón. Se mezclan, batiendo ligeramente, las yemas y la clara con la manteca derretida y la leche y se agregan a la preparación anterior. Por último se agrega el coñac. Se amasa ligeramente hasta alisar la masa. Se estira, dejándola más bien fina (unos tres milímetros) y se cortan en tiras de tres centímetros de ancho por quince de largo (aproximadamente), que se anudan en el centro. Se fríen en abundante grasa o aceite. Se escurren sobre papel absorbente y se sirven espolvoreados con azúcar impalpable.

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