6 claras 
2 taza de azúcar 
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de jugo de limón

Preparación

Prepara un almíbar con 1 taza de azúcar y media taza de agua.
Bate las claras a nieve (hasta que quede espumosa)
mezclar el almíbar poco a poco dentro de las claras batidas. 
Cuando la mezcla esté tibia, incorpora la otra taza de azúcar la sal y el limón y sigue mezclando. 
Cubre la lata del horno con papel mantequilla y con una cuchara 
deja caer porciones de la mezcla. Hornea a fuego moderado por 
unos 45 minutos o hasta que el merengue esté seco. 
Es importante dejar entreabierta la puerta del horno mientras se 
cocinan los merengues, cuidado no se tienen que dorar. 
El horno tiene que ser muy suave mas o menos a 100º 
y es recomendable que cuando estén prontos se apague el 
horno y se dejen enfriar allí los merenges.