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CARAMELO

Ingredientes:
100 g de azúcar 
2 cdas. de agua 
Preparación:
Verter el azúcar y el agua en un recipiente de vidrio templado (refractario).
Hornear sin tapar en Potencia Máxima de 3 a 6 min. aprox., dependiendo de la potencia de cada horno.
Comprobar el punto de cocción quitando el recipiente del horno antes del tiempo determinado.
El caramelo está pronto cuando adquiere un color marrón claro.
Quitar el recipiente del horno con guantes de cocina pues estará muy caliente.
Dejar enfriar un momento y poner el recipiente en la heladera (frigorífico, refrigerador) para cristalizar.
Si en cambio, se va a utilizar para decorar algún postre, hornear en un recipiente de vidrio templado.
Luego verter enseguida sobre el postre, sin dejar enfriar.
Una receta básica para preparar deliciosos postres o utilizar como salsa dulce.

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